Panela (Azúcar de caña integral ecológica)

Descripción

La Panela de GranelArte la recibimos en sacos de 25 kg y te la vendemos a granel en la cantidad que desees. Está molida, lo que facilita mucho su uso, procede de agricultura ecológica y de comercio justo certificados. Tiene una calidad como no hemos conocido en ninguna otra Panela, y es, por decirlo de algún modo, uno de nuestros productos estrella, muchas son las personas que semanalmente vienen a adquirirla en nuestro puesto en los mercados y ya no quieren otro azúcar. Puede usarse para todo lo que requiera sabor dulce, infusiones, café, repostería, etc. Una pregunta habitual sobre el azúcar de caña integral, es si endulza menos, y realmente eso no es así. Tiene gran poder edulcorante, lo ocurre es que tiene mayor volumen y al servirnos para endulzar, por ejemplo, un café, parece que le echásemos más cantidad. Por el contrario, al elaborar recetas de repostería y añadir por peso, siempre se recomienda echar algo menos de panela a la hora de sustituirla por el azúcar blanco. Algo que nos puede ocurrir al adquirir la panela, es que al estar envasada en papel, pues como sabéis no usamos plásticos, si al recibirla no la guardáis inmediatamente en un bote hermético o incluso si durante el transporte ha perdido humedad, la Panela se apelmaza o se hace “bloque”.¡No pasa nada! Se utiliza igualmente bien, pero si queréis aprovechar la ventajosa textura de la panela molida…hay un truco: meter en el bote dónde vayáis a guardar la panela una cáscara fresca de limón o naranja, al día siguiente, con sólo esa “mijita” de humedad, recuperará la textura molida y suelta. Por supuesto, recordar sacar la cáscara para que no se estropee en el interior del bote.